lunes, 24 de diciembre de 2012

Segundo palé

Cuando mandamos a Madrid nuestro primer palé de vino me hizo bastante ilusión.  Pero ilusión de verdad, ahora.  ¡Mandamos el segundo!



Se va al barrio de Chueca, a la preciosa tienda de Reserva y Cata... 

lunes, 10 de diciembre de 2012

De bolos

Sigo haciendo bolos por esos tugurios de la mala vida, presentando el vino y procurando contactos a ver que pasa.  El otro día en Murcia, en familia, con amigos y gentes del vino y la gastronomía...



Por otro lado, Carlos Navarro, de Dsigna, me ha mandado unas fotos chulas del Fianza:




viernes, 30 de noviembre de 2012

¿Quién lo dijo? Noviembre de 2012


Et bon et bel et franc
Fort et fier, fin et franc,
Froid et frais et frétillant

Salimbene de Parma, un monje franciscano del siglo XIII, del que tenemos noticia gracias a su obra escrita,la Crónica, un relato lleno de historias y noticias que es una de las fuentes históricas más interesantes para aproximarse al siglo XIII.


Bueno, blanco y hermoso,
fuerte, franco, fino y sublime,
frío, fresco y fogoso

Con este ripio sentencioso resumía las características que los franceses buscaban en un buen vino, que debía contar con tres bes y siete efes...

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Con la tropilla del catacaldos

Dejo el enlace al blog del Catacaldos de la Mancha, que hace una cariñosa reseña de los vinos presentados el otro día en el museo...

Catacaldos de la Mancha


domingo, 25 de noviembre de 2012

En el Museo...

La presentación de los vinos de la bodega en Hellín se ha verificado sin novedad.  Javier López Precioso, director del Museo Comarcal, preparó un escenario singular para la cata: la Sala de la cerámica ibérica:




¿Hay un sitio mejor para catar unos vinos?  Entre ánforas vinarias y copas de cerámica negra griega en las que se bebió vino hace mas de 2400 años, abrimos los fianzas y los catamos entre amigos, nuevos y viejos.



Mi colega Ricardo, de vitagratero Richtofen, reunió a los aficionados al vino de la zona.  Acudieron también desde Albacete los blogueros del catacaldos, liderados por Santiago, con los que platiqué en extenso.



¿Conclusiones?  Muy bien.  Buenos contactos y alguna expectativa de negocio.  Ya veremos.





miércoles, 21 de noviembre de 2012

pogüerpoints

Para próximas presentaciones me piden un montaje promocional.  ¡Yo que tanto he renegado de los nefastos powerpoints...!

En fin, sabréis disculparme...


lunes, 12 de noviembre de 2012

Hablar del tiempo

Miro las entradas antiguas de este humilde blog y veo que muchas (demasiadas) las ocupo en hablar del tiempo.  De lo mucho o de lo poco que llueve, del frío siberiano o del calor inmisericorde...

En mi descargo podría decir que el tiempo atmosférico, la climatología, es una variable fundamental para el día a día del viticultor, recordar aquello de que el vino es posible gracias a la generosidad de la tierra, la complicidad del clima y el esfuerzo del hombre.

Pero no.  Al menos en mi caso creo que se está convirtiendo en una especie de conversación de ascensor:  insustancial, aburrida, llena de clichés.  Por eso hoy solo voy a dejar constancia, de pasada, de mi asombro ante la cantidad enorme de agua recogida desde el 29 de septiembre.  Contando los 60 mm largos de este fin de semana llevamos cerca de los 350 litros/m2

Nada, ya estamos otra vez.  Fuera las dichosas lluvias. .  La novedad de este fin de semana ha sido que hemos probado los primeros guíscanos de la temporada, en un espectacular gazpacho manchego con conejo y codorniz.  Me disculparán por volver al tema, pero confío en que los hielos se retarden unas semanas y disfrutar un poco más de este placer sencillo otoñal de las setas ...



jueves, 8 de noviembre de 2012

Venga, agua...

Empezó a llover el 29 de septiembre y ahí seguimos.  Agua mansa  pero constante: llevamos ya, apenas en un mes y medio, más de 240 l/m2.  Luego el sol pasará su spontex por los bancales y ni nos acordaremos de este aguazal, pero ahora todo el campo está impracticable y solo nos queda el pasmo ante la belleza del paisaje y la espectacularidad de los cielos, como este de la foto, cazado a la puerta de la bodega y que parece, con esa mezcla de platas y azules, salido de la paleta del divino Velázquez...


lunes, 5 de noviembre de 2012

calor de pobre

Entre el pago, el copago y el repago, la bajada y congelación de sueldos, la paga extra desaparecida, la subida de impuestos, la subida del IVA, los recortes salvajes, la subida de las tarifas eléctricas, la subida de los carburantes y el largo etcétera que nos está proletarizando al galope, calentar la casa en invierno con gas, gasoil o radiadores eléctricos se ha convertido en una seña de identidad del estamento privilegiado.

El invierno de Férez es largo y severo, por lo que nos hemos agenciado una estufa de cáscara de almendra.  Fea de cooones y farragosa en su encendido y funcionamiento, nos brinda un calor feroz y, sobretodo, barato, que complementa a la chimenea de leña para crear unas mínimas condiciones de habitabilidad cuando caen los hielos...


Biomasa reciclada en carburante... ¡Calor de pobres!. ...

¡Resistiremos!

viernes, 2 de noviembre de 2012

¿Quién lo dijo? Octubre de 2012


Abre tu boca, ven, ponme en tu lengua.
Soy mozo y soy mujer, soy rito y tierra,
un sorbo de intrahistoria,
un trago al más allá
guiñándole los ojos a tus cinco sentidos
y a tus cinco sentidos entregado,
entregada.

Los versos de octubre salen del corazón de Charo Fuentes, poetisa de la ribera nacida en Cascante en 1943 y una de las voces más personales de la lírica navarra actual.


El poema se llama Ritual y ofrecimiento del vino y en él es el vino el que toma la palabra y se dirige al lector:

Abre la mano, amigo,
la palma cóncava, los dedos curvos,
y acoge la pureza de este vientre,
cristal y vino que te ofrece en mi fuerza
esa lluvia de manos que pulsaron
las claves del sabor en mis entrañas.

Abre la mano, amigo, yo te invito.
No la crispes, no hieras,
déjame reposar
como un llanto de amor que se sofoca
antes de que quebrante la garganta.

Abre la copa y cierra tú los ojos.
Desnúdame en tu olfato y tus pulmones,
bailaré, evocativo, hasta embriagarte el ansia.

Acaricia mi piel, mis racimos en flor, ramo de rosas
blancas de luz como una blanca reina,
rosas frutales, pétalos de herría,
rojos de sol, de toros, de pañuelos,
burdeos en capullos.
Admira mi color en la distancia.

Abre tu boca, ven, ponme en tu lengua.
Soy mozo y soy mujer, soy rito y tierra,
un sorbo de intrahistoria,
un trago al más allá
guiñándole los ojos a tus cinco sentidos
y a tus cinco sentidos entregado, entregada.

¿Que vino le susurró a Charo Fuentes estas hemosas palabras?  ¿Acaso uno de la vecina Murchante? Un SH, un Finca la Cantera, un Lola García quizás?




lunes, 29 de octubre de 2012

lluvias de otoño

Después del largo y seco semestre (ni una gota entre marzo y septiembre de 2012) el otoño abre el año hidrológico con la ansiada lluvia que, hasta el momento ha caído mansa y abundante sobre mi reseco pais.  Las lluvias de final de septiembre, las mismas que produjeron graves inundaciones en la zona de Lorca y Puerto Lumbreras, dejaron aquí 110 litros de agua bendita.  Las de la semana pasada 60 l/m2 y las de este fin de semana unos 10 litros , siempre según el observatorio meteorológico de mi tía Pepita.


El caso es que la bendita lluvia no solo tiene las consabidas consecuencias benéficas sobre la agricultura.  Como efecto atractivo y colateral, se produce un reverdecimiento de la campiña, avivado por la efímera hierba de otoño, que los hielos arrasarán, y que vuelve a dar al paisaje un aire norteño, casi primaveral, que me gusta tanto...


viernes, 26 de octubre de 2012

Incursión mesetaria (y 2)

Esta visita se la debía a Pepe, desde el Encuentro de LVG en Segovia. Así que, aprovechando que el Manzanares, o lo que sea aquello, pasa por Madrid, igual que un servidor pasaba, aproveché la ocasión para colgarme a la chepa de mi amigo y curiosear su reciente y ondulante bodega


Yo antes creía que el invierno empezaba en Mota, pero, ahora sé que empieza y acaba en Segovia, donde los pijos, debajo de la camisa de Armani llevan un par de forros polares del Decatlón. Que hacía fresquito, quiero decir.

.
Después de los abrazos reglamentarios nos pusimos a trabajar: yo a preguntarle por las máquinas y él a contestarme pacientemente. Y a catar depósitos. Maemía lo que viene de la Bodega de los Herrero Brothers. Le metí el morro a todos los depósitos y están pa-caerse-de-culo. Algunos con la fermentación terminando, otros acabados, pero todos con calidad marca de la casa: acidez vivísima; flores, heno, frutas de hueso y cítricos en nariz; mineralidad poderosa.







A través de su trabajo en Nieva Jose Mª Herrero ha demostrado sobradamente que es uno de los elaboradores que mejor entiende la verdejo en toda Rueda. Ahora, sus incondicionales, que somos legión, compartimos con él su ilusión por el nuevo proyecto y esperaremos impacientes, como hacíamos antes, cada nueva añada de sus vinachos.



Con el agromatrimonio nos fuimos a comer a un restaurante de postal, llamado la postal y, por la noche, cenamos en La Higuera. Férez, al lado de la Higuera es una metrópolis futurista, y no quiero ni imaginarme su futuro como metrópolis...   A pesar de su escueto tamaño, en torno a los 200 vecinos, Pepe ha reunido en La Higuera a una docena larga de personas en una peña de amigachos que es asociación cultural y toa-la-pesca, que lo mismo organiza carreras populares, que verbenas, que exposiciones de artistas o catas cada quince días. Con ese grupejo, divertido, vociferante, encantador… cenamos y bebimos fianzas, nos besuqueamos y prometimos volver a vernos pronto…




Y sí, al día siguientehicimos turismo, pero solo pa chinchar luego a mis alumnos.  El acueducto, la iglesia de la Vera Cruz, de planta dodecagonal, la catedral...  ¡Hermosa Segovia!

lunes, 22 de octubre de 2012

Incursión mesetaria (1)

Ese gran ingenio al que llaman gepe-ese me condujo a la misma puerta de Reserva y cata, la preciosa tienda de vinos que gobiernan Ezequiel y Carolina en  en el centro-centro de Madrid...


Igual es que los madrileños son muy educados... Pero los vinos gustaron mucho y recibimos parabienes y felicitaciones sin cuento.  Al terminar la cata de los ocho vinos (el rosado, los tres de 2010, dos muestras de barrica y dos fianzas viejos, 2006 y 2007),  llegó la anécdota más reconfortante de la noche:  Un señor de cierta edad (en la foto se ve un poco a mi espalda) se me acerca y me dice... yo soy consumidor habitual de Fianza.  Una botella a la semana.

¡Qué alegría, coño! Tengo que viajar más...

martes, 16 de octubre de 2012

Rosa y oro...

... será el nombre, totalmente cañí, de nuestro vino rosado.


Las primeras botellas, todavía en rama, apuntan un color precioso, de un rosa subido de tono.  Nariz de frutas y tienda de chucherías, boca ácida...

viernes, 28 de septiembre de 2012

¿Quién lo dijo? Septiembre de 2012

Salgamos de mañana para ir a la viña
y ver si están en sazón las vides...
y allí te abriré con más libertad mi corazón

De nuevo leemos, una y mil veces, el Cantar de los cantares, el más delicioso libro de los que componen la biblia, el más sensual, el de lirismo más embriagador, en la traducción de Fray Luis de León.  Las referencias a la viña, a las uvas y al vino son constantes:

Levántate, apresúrate, amiga mía,
paloma mía, hermosa mía, pues ya
pasó el invierno y esparcen su olor
las florecientes viñas
...
Béseme con su boca a mi el amado.
Son más dulces que el vino tus amores:
tu nombre es suave olor bien derramado,
y no hay olor que iguale tus olores



domingo, 23 de septiembre de 2012

Fin de vendimia

La última parcela se ha rendido. Pero no todo se ha acabado.  La penúltima mala idea es intentar un vino dulce con esta vendimia más tardía.  Para forzar el umbral de azúcar estamos probando un sistema mixto entre el asoleo y el asombreo (palabro y sistema marca de la casa)...


Al aparato, con su coña, lo hemos llamado CIDUH (Caja Inestable de Deshidratación de Uva Heterogénea) aunque ha tenido más fortuna el apodo: El deshidrateitor.  Ahí ha ido a para toda la uva rarita que hemos encontrado en la parcela del Campillo.


Aunque el ingenio es manifiestamente mejorable, lo cierto es que cumple razonablemente con las previsiones de su diseño.  En cualquier caso, lo importante es seguir divirtiéndose: este año un rosado que es un espectáculo (otro día lo cuento) y esta tentativa de dulce en la que han colaborado buenos amigos como Oscar Olmos y Rosa Cánovas



miércoles, 19 de septiembre de 2012

A cuadros

Mariano se repiensa lo del rescate; termina de fermentar el rosado; dimite Espe; medimos el azúcar a la última parcela de monastrell; empiezo el curso este jodido de los recortes con el peor horario de mi vida; fallece Carrillo; el tractor se avería; Mas se mosquea...   

Estos días hasta el cielo está a cuadros, como estamos todos.  Setiembre, setiembre...


lunes, 10 de septiembre de 2012

De vendimias

Corre septiembre y se acaban las vendimias.  Encubada la tempranillo y otras hierbas, solo nos queda por meter en la bodega media monastrell.   Poca uva, pero sana y bonita.  A ver, a ver...


Aunque, con estas manos... es imposible hacer mal vino.






martes, 4 de septiembre de 2012

Imposible...

Absolutamente imposible escribir algo en este blog durante el mes de agosto.  A ver si nos vamos poniendo al día en septiembre.  Sólo apuntar que la vendimia viene adelantada, que metemos muy poca uva este año en la bodega, que tiene muy buena pinta y que esta semana descubamos el primer depósito.

Pero eso lo iremos contando a lo largo de septiembre.  Como resumen de agosto dejo esta foto de mi cortina de corchos.  Inspirada en la de mi amigo y camarada de enochaladuras Angel Santoyo (puto plagio en realidad), presenta dos o tres innovaciones técnicas que harán palidecer de envidia al ingenio nerpiano.


1600 corchos, más de 300 bodegas, casi mil vinos representados y un montón de horas de siesta veraniega invertidas en su confección me reportan la sensación de haber hecho algo de cierta utilidad este verano.

Además, si miro los tapones con detenimiento, veo diez años de obsesión enófíla, mi evolución en el gusto, los amigos con los que descorché botellas gloriosas, otras decepcionantes.  Veo los grandes saraos vitagratenses, las ilusiones de mis comienzos como bodeguero, los viajes... En fin, retales de la vida de uno que cuelgan de un hilo de pesca en la puerta de la cocina...

viernes, 3 de agosto de 2012

tormentusco

No llovía desde marzo.  Ni una gota.  Y para transitar de julio a agosto una violenta tormenta quiere ajustar la cuenta de toda el agua que el cielo nos debía.  Agua, piedra, truenos y ventisca sesgada que hizo que el agua entrara a chorro en las casas por cualquier resquicio, por cualquier ventana mal cerrada.

Como agricultor temo estas nubes de verano, de violencia extrema.  Pero como voyeur irredento del espectáculo del cielo me fascina la gestación y desarrollo de las tormentas.  El cielo se contrasta amenazante, el aire se vuelve fino, se mastica el peligro, como se decía en las novelas de Marcial Lafuente Estefanía...




viernes, 27 de julio de 2012

El caso

Julio finiquita como empezó, con tratamientos fitosanitarios en el viñedo (esta vez suero de quesería), visitas de amigos, pertinaz sequía y malas noticias sobre la prima de riesgo y otras parentelas.

Sobre esta seca desastrosa escribiré otro día.  Hoy toca comentar la llegada de dos amigachos, Anibal y Carmen, una pareja singularísima, encantadora, divertida, chicharrante...


Son profesores de música en la Banda de Madrid y microvitivinicultores.  Anibal, gallego, tiene un pequeño viñedo de albariño en Salceda de Caselas y Carmen, manchega, una pequeña parcela de syrah en Mota del Cuervo.  Con estas uvas elaboran bajo la filosofía de "vino natural" dos vinos, Socan y El Caso, de cierta rusticidad dado el protocolo artesanal de elaboración, pero de una frescura y un atractivo indudables.  Gustándome los dos, el albariño me pareció especialmente bueno, por su maravillosa acidez y su pureza.  ¡Que recuerdos... cuando yo también me divertía haciendo vino...!


viernes, 20 de julio de 2012

Capricho serrano

La tercera semana de julio se ha rendido sin pena ni gloria.  Blancos de polvo de cemento, engolfados hasta el cuello en las inacabables chapuzas del cortijo y luchando hasta el aburrimiento con las perpetuas averías del goteo...

Lo único destacable es que acompañamos con vino la apertura de la nueva tienda de El Cantero de Letur.  Menudo matrimonio: el excepcional queso de leche cruda de cabra de El Cantero y una copita de Fianza 2010...


viernes, 13 de julio de 2012

Nada

Dos semanas de julio han pasado si encontrar un minuto para conectarme a la interné, ¿Tan terrible es esto de estar de vacaciones?

La primera semana se consumió entre pases de azufre al viñedo y reparaciones en los goteros de La Zorrera.  Con dos circunstancias reseñables: Primero,  la visita de Ezequiel y Carolina a Férez, de Reserva y Cata.  Con ellos pasamos un finde de risas y además vimos a España ganar otra eurocopa bebiendonos unos vinachos ¿Qué más se puede pedir?  Aquí Ezequiel y yo haciendo el tonto:


La otra cosa es la llegada de Nada.  Nada es una perrilla mezcla de boxer y stanford americano, de unos seis meses, que apareció por la Zorrera con una herida muy fea en los cuartos traseros.  Perico, de la Clínica Veterinaria Vega Media, la dejó como nueva y se ha integrado perfecta a las órdenes de Suri.



Es la perra perfecta.  Tiene un carácter bonacible y se pasa el día besuqueándome.  Obediente, buena, cariñosa, tranquila... Me ha robado el corazón.


La segunda de julio se ha pasado en labores de albañilería, remendando fechadas y soleras en el cortijo.  Como se está poniendo esto de feo hay que saber de tooo...