martes, 31 de agosto de 2010

20. ¿Quién lo dijo? Agosto 2010

Hay que beber al despuntar la aurora; esto es un dogma y el que no lo crea es un pagano


Este hermoso y lírico dogma, de difícil cumplimiento en nuestras puñeteras coordenadas vitales, fue formulado en el siglo XI por Muhammad ibn ‘Abbad al-Mu‘tamid, Rey taifa de Sevilla (1069-1090), de la familia de los abadíes. 






Almutamid, el rey poeta, tuvo una vida con luces y sombras, como tantos hombres.  Bajo su reinado la cultura floreció en Sevilla y en su corte gozaron de favor los poetas y literatos.  Se anexionó la taifa de Córdoba y después también la de Murcia, aunque esta con un alto coste familiar, ya que perdió un hijo durante la gestión de la misma.


Después de de la conquista de Toledo por Alfonso VI  (1085), decidió pedir auxilio a los almorávides quienes vinieron a la península en 1086, derrotando a los cristianos en Zalaca, y en 1088.  Pero esta segunda vez Yusuf, su caudillo, no combatió a los cristianos sino a los musulmanes,  tomando todos los reinos de taifas, empezando por el de Sevilla. La variopinta España musulmana cayó bajo el velo negro de los morabitos. 


Depuesto por el emir almorávide en 1090 fue desterrado a África, donde murió (Agmat, en las inmediaciones de Marrakech) en la pobreza y escribiendo sus mejores versos al tiempo que se fue sin remedio, a la belleza gozada y perdida.

19. Se acabó lo bueno

Después de dos meses hecho un abencerraje, conduciendo por el campo un cascajo de cuatrocientomil kilómetros que me llena de felicidad y sin quitarme el pantalón corto ni un solo día....  Agosto (ya pasó con julio) se ha terminado.




Malhumorado y sin ganas ningunas de empezar nada, he vuelto a Murcia.  Por lo menos no hace mucho calor.   ¿Qué hemos hecho el último día de bodega?  Nada importante.  Un par de soldaduras (lo cuento otro día), desatrancar unos goteros (lo cuento otro día) y. más que nada, limpiar otra vez.


lunes, 30 de agosto de 2010

18. Adorables trámites

Tener una administración tan garantista y aficionada el papel timbrado proporciona intensos momentos de placer como la mañana gastada hoy, remate de agosto, en la sin par ciudad de Albacete.

Con visitas a dos delegaciones, cargados con libros (movimiento de vinos, embotellado...) para diligenciar, de declaraciones de cierre de campaña, de existencias, de facturas.  Con un planazao: el de retirada controlada de subproductos de vinificación, con el contrato de la entidad autorizada para la certificación de vinos varietales, con la tarjeta de identificación fiscal, las escrituras de constitución de la empresa, el registro en industrias alimentarias, el CAE, el NIDPB y otros varios documentos asombrosos...

Menos mal que de retirada para el pueblo hemos pasado por Arcos y me he mercado una navajita de vendimia.  ¡El día no se ha perdido del todo!


domingo, 29 de agosto de 2010

17. Microvendimia

Nada, ayer madugramos y cortamos la uva de La Zorrera.  Es una viña jovenzuela y apenas llegamos a las 10 cajas. 






Normalmente esta uva no se recoge, pero los racimos eran tan sueltos y el grano tan menudo que nos dio cosa no hacer alguna clase de experimento.






Despalillamos manualmente (menudo coñazo) y pusimos la vendimia en la barrica que destapamos el otro día.










Vamos a comacerar aquí tres variedades: un 40 % de tempranillo, otro tanto de cabernet y un 20 % de syrah, con un 14,2º de alcohol probable. 






De alguna manera, sin empezar todavía, esto ya ha empezado...

sábado, 28 de agosto de 2010

16. Zafarrancho !!!

A limpiar toca.  Ante la inminencia de la vendimia, hay que limpiar, limpiar y depués, volver a limpiar...



Las cajas, limpias de polvo y paja, destartarizar los depósitos, karchear el suelo...  Hoy hemos estado todo el día de fregones.  Limpiar sobre limpio, pero así debe de ser...

jueves, 26 de agosto de 2010

15. Que viene, que viene...

Todo el año currando en la viña y al final todo te lo juegas en decisiones que tomas en apenas unos días.  Esto se acerca imparable. 



Dejo los datos de algunas parcelas y variedades:

La Zorrera
 - Tempranillo --> 13,8º (alcohol probable)
 - Syrah --> 13,5 º

La Rada
 - Tempranillo --> 12,7 º
 - Cabernet Sauvignon --> 13,2 º

Lentiscar
 - Syrah 1 --> 12,3 º
 - Syrah 2 --> 10,5 º

La Hoya
 - Monastrell --> 12,0º

Los Almagreros
 -Monastrell --> 10 º

Estos días próximos meteremos también las de las parcelas mas altas, El Campillo y El Molino, siempre más tardanas.

miércoles, 25 de agosto de 2010

14. Ferragosto

Los telediarios lo llaman ola de calor, aunque esta mañana David y yo solo tirábamos de exhabruptos tipo chicharrera, jodido lorenzo, o, conforme avanzaba la mañana, putocalordeloscojones...

Hemos estado terminando el goteo de la parcelita del Petit Verdot bajo el sol más potente de todo el verano.  Javier López Precioso, que ejerce estos días de turista rural en La Zorrera, ha sido el piadoso samaritano que nos ha rehidratado a golpes de chiquito de cerveza, dios se lo pague.


lunes, 23 de agosto de 2010

13. Maestros toneleros

Como Blas y yo somos un par de atrevidos, le hemos metido la mano a una barrica de las que jubilamos. 



Primero le soltamos los arillos y después le hemos quitado una tapa.  ¿para qué este trapicheo?  Pues para hacer una prueba de microfermentación en madera. 

Reportaré resultados.

domingo, 22 de agosto de 2010

12. Hola Leire !

El otro día llamó Curro.  Resulta que Cristina había recogido, hace como un mes, una perrita abandonada, medio muerta, desorientada y famélica.  De esas que abandonan los cazadores (vaya oficio) vaya usted a saber por qué.




El caso, me decía Curro, es que la perra no podía ser más buena y cariñosa, pero que el piso de la ciudad no era precisamente el hábitat de un animal tan montesco. 

Total, que tenemos otra perrita.  Bueña y cariñosa de verdad, parece que en su vida ha recibido muchos palos.  Jugetona, es un gozo verla trotar entre los espartos persiguiendo cualquier saltamontes.  Suri le tiró dos tarascadas el primer día para dejar clara la jerarquía pero se han hecho más amigas que cochinas.  ¿Raza?  Sin definir del todo...

sábado, 21 de agosto de 2010

11. Y al final ¿Qué?...

¿Estas lluvias de agosto son buenas o malas para la uva y el vino?


Mi amigo Javier García (Bodegas García Burgos, Navarra) dice que a partir de junio no quiere ver caer ni una gota en el viñedo.  Hombreee, yo creo que a nosotros nos han venido bien.  Al no apedrear entiendo que este paroncito ayudará a coordinar en fechas la madurez alcohólica y la fenólica y, además, la humedad del suelo mantendrá mejor los órganos verdes de la vid, retrasando la pérdida de hojas basales y alargando la vida útil de la acidez en los racimos.

La uva viene con diez o doce días de retraso respecto del año pasado y tiene muy buena pinta.  Ya veremos...

viernes, 20 de agosto de 2010

10. Vuelve agosto

Después de una semanita en la que el mes ha padecido una especie de crisis de identidad meteorológica, agosto ha vuelto finalmente por donde solía.



Ha amanecido un día espectacular, luminoso, de horizontes claros y despejados, sin una nube en toda la bóveda, con un cielo espléndido, caluroso a rabiar.



David y yo hemos aprovechado para dar a la viña el último pase, un mix de azufre y caldo bordelés...

miércoles, 18 de agosto de 2010

9. Definitivamente, rarito

30 litros hemos medido en el pluviómetro de casa en esta extraña semana de temporal otoñal que llevamos en pleno agosto.   Parece que hasta el viernes va a mantenerse así, con riesgo de lluvias. 





Ha sido lluvia blanda, intensa a ratos pero sin piedra, con temperaturas frescas y mucha humedad ambiental.  Descartado el peligro del pedrisco, ahora intentaremos prevenir posibles ataques fúngicos dando un pase de azufre y cobre.  Posiblemente la última intervención en la viña antes de la vendimia...

lunes, 16 de agosto de 2010

8. Etiquetadora neumática

El embudo se produce ahora en el etiquetado.  Totalmente manual, es una operación tediosa y lenta a la vez que requiere cierta dosis de concentración y habilidad.




De momento vamos etiquetando en los ratos muertos, pero en cuanto se gane un duro compraremos alguna clase de máquina que facilite un poco esta trabajera.



Y eso que engañamos a todo el que podemos para que eche una mano...



Pero miras lo que queda y te entra un yuyu...

sábado, 14 de agosto de 2010

7. Cabañuelas agostíes

La segunda nube de agosto ha sido en realidad un día (y medio) brumoso y húmedo, más propio de octubre que de esta fecha.



Lluvia y barro en los caminos, temperatura frescachona e imágenes del cielo imposibles para el estío, con jirones de nube remontando los calares.  En fin, un regalo inesperado.

jueves, 12 de agosto de 2010

6. La hora bruja

La muerte del día me ofrece un breve momento de gozo.  La bodega se orienta a poniente y las luces del ocaso siempre hermosean el atardecer. 



¿Que que hago yo mirando el ocaso las tardes de agosto en vez de estar poniendo vino a los clientes del restaurante?  Está la cosa mu mala...

miércoles, 11 de agosto de 2010

5. La primera nube de agosto

Hemos sobrevivido a la primera tormenta de agosto.  Ha llovido con rabia, en ventareas violentas, con gota gorda que a ratos apuntaba piedra, aunque al final ha habido suerte y el poco pedrisco ha venido muy revuelto con agua, sin hacer daño.  Al menos en la zorrera.  Mañana visitaremos el resto de las parcelas a ver...

martes, 10 de agosto de 2010

4. No es la foto prometida...

Estuvimos con Victor Castillo dando una vuelta por el Cenajo.  Ya empieza a perder nivel, pero todavía ofrece hermosas estampas, como esta de la cola, a la altura de Hijar


Al final no he sacado el rato para buscar una atalaya y retratar la vega, pero si volvemos a tener un invierno lluvioso me comprometo a buscar esa foto en primavera.

Victor y Mª Angeles en las choperas:


domingo, 8 de agosto de 2010

3. El parral de Baldomero

Recibí la llamada del amigo Baldo: Vente pacá que cortan la uva la semana que viene.



Con lo que me fui a Totana a por unas cajas de sugraone superior, una uva de mesa blanca, grande, de pulpa crujiente y sin piñuelo, que aguanta genial en la nevera y que a Mª Angeles le encanta para decorar y ofrecer en los postres.



El aspecto del parral era impresionante, cuajado de uva.  La luz, filtrada por el cielo de hojas verdes se dora y se expande al rebotar en los prismas de oro de los racimos, con lo que la atmósfera se torna irreal, preciosa...

jueves, 5 de agosto de 2010

2. Adios, Sarko

Sarko, único hijo superviviente del parto primerizo de Suri, ha dejado de mover el rabo.




De padre desconocido, Sarko ha sido un perrillo de mirada triste y carácter apacible y bonachón.  Flaco y fibroso, a veces, de perfil, se afinaba con planta de podenco y otras veces ponía cara como de perro de Velázquez, sereno y distante.

Favorito de mis hijos por su tamaño escueto, su discreción (no le oímos nunca un mal gruñido) y su docilidad ante la caricia, conservó siempre cierta naturaleza gatuna, celoso a ratos de su intimidad y adicto a las excursiones exploratorias solitarias.

En realidad, en sus dos años escasos en el planeta tierra, Sarko solo ha desarrollado un talento notable, el de la fuga.  Nunca llevó bien lo de quedarse en el corralito y procuraba evadirse por cualquier medio.  Primero escarbando túneles bajo la alambrada, lo que nos llevó a zuncharla de hormigón.  Después saltándola, lo que nos hizo recrecerla y luego, nuevo rizo del jodido Houdini canino, subiendose al techo de su casa y desde ahí trepando por los alambres, chucho funambulista, para escaparse y dormir al raso, olisquear hembras y gozar el mundo.

Precisamente ha sido su pasión por la libertad lo que ha terminado costándole el pellejo.  De su última fuga, hace una semana, volvió cabizbajo e inapetente.  Al parecer en el día y medio que anduvo en extravío comió algún cebo envenenado para alimañas o ratas.  Buscó su refugio y fue dejándose ir en la misma puerta de la bodega.

Qué curioso lo que llega uno a encariñarse con un animal.  A mis hijos, que lo criaron con biberones, les he dicho que como perro explorador insobornable se ha marchado a al definitivo descubrimiento del mundo, un viaje sin marcha atrás.  Veremos lo que dura el efecto de esta mentira.  Mª Ángeles y yo lo hemos visto apagarse impermeable a nuestros cariños.

Sarko, amigo, si hubieras sido un perro creyente te hubiera contado estos días alguna patraña sobre el cielo perruno, donde niños vestidos de un blanco inmaculado te rascan la panza a cada momento y de los árboles cuelgan embutidos y chucherías.  Pero en las últimas miradas que cruzamos quedó claro que no.  Que a lo único que podía comprometerme era a proporcionarte una sombra fresca bajo el olivo más próximo a la bodega.  Y no te pareció mal, entendí.

lunes, 2 de agosto de 2010

1. ¡Agua!

Un año y medio después de lo previsto, después de superar mil complicaciones, piezas que no llegaban, cálculos de presión mal hechos, roturas sin cuento, pagatelas inacabables... por fin el agua del Plan para la ampliación y mejora del regadío en Férez está en La Zorrera.




A ver si así, de una vez por todas, podemos criar las tres hectáreas de viñedo que plantamos para hacerle a la bodega un bonito vestido verdevid.





El suelo de La Zorrera es muy puñetero, en lineas generales.  Se trata de margas yesíferas que tienen poca capacidad de cesión de humedad al cultivo, tienden a cuartearse con la seca y a la compactación extrema ante el poco laboreo.  Vamos que hay que estar muy pendientes para poder arañarles cosecha.





No obstante, el bodeguero Rafael Bernabé me dice siempre que estamos en un sitio privilegiado para hacer vino, con unos índices de maduración óptimos.  El único problema es el estrés hídrico escesivo del largo y cálido verano.  Pero... si podemos socorrer la planta con un riego..., el mundo cambia.  Eso si, Bernabé dixit, con cabesa, nen, con cabesa...