14. ¿Quién lo dijo? Abril 2010

cinco son los motivos para beber: la llegada del amigo, la sed presente, la sed futura, la bondad del vino y cualquier otra causa...

Esta hermosa frase, tan llena de sentido común, es de un jesuita francés, Jacques Sirmond, que vivió en los siglos XVI y XVII. Profesor de retórica en Paris fue también confesor del rey Luis XIII

El retrato es de Luis XIII, apodado el Justo, hijo de Enrique IV y María de Médicis y cuya imagen está inseparablemente ligada a la de su primer ministro, el Cardenal Richelieu.  La wikipedia lo define como hombre muy piadoso y profundamente católico. Sentía horror hacia el pecado y una gran desconfianza hacia sus cortesanos y sobre todo hacia las mujeres, a las que consideraba frívolas y viciosas, lo que ha dado lugar a cierta historiagrafía que cuestiona su orientación sexual.

¿Encontraría Jacques Sirmond en sus confesiones al rey algún quinto motivo para beber?

No me cabe duda...

13. Un kilómetro de cable

ni más ni menos, es lo que hemos gastado, Blas y yo mano a mano, en emparrar la terraza de atrás de la bodega.  Un rollo entero de cable, unos 30 mosquetones y más de 70 tensores.  La idea era formar un entramado tupido por el que puedan luego correr los sarmientos, a más de cuatro metros del suelo.

¿Hay algo más apropiado para sombrear el exterior de una bodega que unas parras?  Ahora toca sentarnos a oírlas crecer...

12. Carreterita parcheada

Por fin!!!

Una de las cosas que más necesitaba el acceso a La Zorrera era una capa de maquillaje.  Los hielos y las aguas habían roído un baño asfáltico que, la verdad, nunca estuvo muy sobrado .  El remate se lo dieron el año pasado, con las obras de instalación del riego por goteo.  Más que camino rural aquello terminó pareciendo territorio bombardeado.

Pues nada, que lo han parcheado, para contento de todos.

Que punto este de escribir un blog. Termina uno hablando de cosas que se mueven entre la solemnidad y la gilipollez, como una carreteruja llena de remiendos...

¿Acaso una metáfora de mi vida?

11. La primera noche perfecta

Aprovechando la tranquilidad del restaurante (ni una puta mesa) he salido a la terraza un rato, con una cerveza en la mano, y me he desparramado en un sillón.  La noche es bonita de verdad.  Aunque esta semana ha llovido algún día, la temperatura es excelente y todos los sentidos están alerta.  El cielo de poniente conserva suficiente azul para percibir la esencia de las cosas.  Orión, todavía visible, se recuesta en el horizonte, herido de muerte.  Petunias rojiblancas (muy apropiadas después del uno-cero del atleti) figuran llamaradas sobre la espesura verde.  El monte está fragante y se quiere hacer notar por encima de todo.  Olisqueo una mata de tomillo, tierno como perejil.  Nada de aire, calma total.  Sin ruido, arranca al fondo Ray Charles... ¡La primera noche perfecta de la temporada!

Reconozco que soy muy avaricioso con estos raros momentos de regalo, los atesoro como auténticas gemas preciosas.  Son orgasmos robados en la misma despensa de los dioses que hay que acumular con deleite antes de que el jodido ictus venga y haga tabla rasa...

10. agricultura y docencia

De una coctelera en la que entran como ingredientes agricultura y docencia solo puede salir un brebaje esquizofrénico.  Menos mal que de vez en cuando un alumno pone las cosas en su sitio y te recuerda tu condición de terrícola, variante murciana.  En el libro de texto salía la siguiente frasecita: "el zarismo se apoyaba e tres pilares: la iglesia ortodoxa, un ejército numeroso y una fiel burocracia."  Salvando lo del ejército nadie sabía el significado de conceptos tan misteriosos como ortodoxa o burocracia, por supuesto, así que dediqué mi rato a explicarlos.

En el examen tuve la mala idea de preguntar uno de ellos.  Aquí dejo la perla impagable de un alumno de 4º: ¿La iglesia ortodoxa?... Era una iglesia en la que no creían ni en Dios.

Me entran unas ganas de hacerme ortodoxo...

9. Una primavera tardana

Después de un invierno del que se hablará durante años, la primavera se muestra muy indecisa y titubeante.  Amaga con quedarse pero vuelve a desaparecer.  Las cepas viejas se conforman con ir hinchando las yemas, las jóvenes empiezan a enseñar hojitas.  Aquí viene, de nuevo, el milagro de la vida...

8. Lírica para la supervivencia

A veces es necesario aparcar la burocracia y olvidarse de la trampa gigante, para, a pesar de todo, seguir soñando.  No sé de ningún remedio mejor que la poesía.  Sin permiso de la autora voy a transcribir un hermoso poema de la cordobesa María Rosal, titulado Expolio:

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Pues si vino es verdad, quiero tenerte
vigilando la puerta de mi casa:
deja pasar el gozo, mas pon tasa
a la espada de hiel y contrafuerte.

Y cuando nada quede, quiero verte.
Cuando huya el aliento, trae la brasa
de la cepa, el olor de la uva pasa,
que yo sabré mis labios ofrecerte.

La ebriedad es un don irrenunciable.
La carne desazón y desatino,
dulce cauce de sed irrestañable.

Pues la pérdida es ley en el camino,
acepta la derrota inexorable:
perder hasta la vida, mas no el vino.

7. Inspección de Sanidad, doble ración

Una el miércoles pasado, a la bodega: revisión del documento de Análisis de puntos críticos y de control.  Otra el jueves, al restaurante: revisión del documento de Análisis de puntos críticos y de control.  Manda coxones.  Los programas de de limpieza, rutinaria y a fondo, y sus fichas de control, los de mantenimiento y sus correspondientes registros, los de desinsectación y desinfectación y sus medidas de actuación, los de trazabilidad, los de control de aguas, los del plan de residuos, los del plan de formación y la madre que los trujo...  me salen papeles hasta por las orejas.

Menos mal que han venido dos funcionarios decentes, honestos y colaboradores, dispuestos a echar una mano y poner poca pega que si no...

6. Catorce barricas

Descargar, sin toro, catorce barricas de un camión, a puro huevo, puede ser toda una experiencia mefistofélica.  Más cuando el que lo cuenta es un cuasi cincuentón no especialmente para capacitado para proezas lumbares.  Pero, en fin, las catorce barricas procedente de Bodegas y Viñedos de Nieva, en la Rueda Segoviana, ya están en Férez, a la sombra de la bodega.

El asunto es sencillo.  El roble francés cuesta un huevo de la cara.  Mi amigo Jose Mª Herrero las utiliza nuevas para fermentar la verdejo de pie franco (por cierto gran bacchus de oro, no se piensen que compramos cualquier barrica, ¿eh?) y yo se las recompro para hacerles dos vinos más.  Este es el día a día del pequeño bodeguero: milagros cotidianos para sortear los caprichos de la administración y además intentar llegar a fin de mes...

5. Reponiendo unas marras

Esta mañana hemos estado reponiendo unas marras.  Cien cepas de tempranillo, cien de syrah y cincuenta de petit verdot.  Están por labrar todas las parcelas.  Los brotes rompen ya por todos sitios.  En un abrir y cerrar de ojos estamos quitando tallos, podando en verde y habrá que empezar a tratar.  Este año a las pasadas de azufre y cobre vamos a añadir otras: suero de una vaquería, me han dicho que va genial.... ¡Cuanto trabajo!

4. La buena cara

Frente a aquellos que llevan sus negocios o trabajos como si fueran una maldición existe otra categoría de personas, currantes con buena cara, que aunan eficiencia profesional y trato exquisito hacia sus clientes, dos características que valoro enormemente.  Hoy,curiosamente, he hablado con dos de ellos.  El primero es Pepe Ferrandis, mi proveedor habitual de planta.  Pepe, alicantino de los altiplanos de Villena, es un encanto como persona y una máquina para conseguir imposibles, como el centenar de cepas que le he pedido, casi fuera de temporada, para reponer unas marras.

Al otro le he conocido hoy: Adolfo Miravet.  Ingeniero técnico forestal, subericultor y miembro de una familia dedicada a la elaboración de tapones de corcho.  Adolfo se ha acercado hasta Férez, a traerme cincomil corchos y, más importante aun, a establecer un contacto comercial personal y defender su producto.  Le agradezco el detalle y además, en el poco rato que hemos estado departiendo, ha surgido cierta complicidad mientras despotricábamos de la administración y sus laberintos.

Amén de echar unos juramentos hemos cerrado el negocio, que los tapones son estupendos.

3. Ciao Curro

Curro se nos va de erasmus.  No sé si es erasmus, comenius o bebenius, el caso es que se va un mes a Francia y nos deja con el culo al aire...

Nancy es el destino.  Curro va a volver patas arriba una famosa pastelería.  ¿Volverá?  Chi lo sà...

2. Por fin se terminó la poda

Vaya invierno.  Seis veces ha nevado en Férez.  Cuando empecé a podar en diciembre me las prometí tan felices: este año no me pillará el toro...  Jodee, eso es verlo claro.  Entre lluvias y nieves hemos terminado de dar cortes con la viña moviéndose.  Esto de la viticultura es el mito de Sísifo reeditado, no has terminado de trabajar y ya hay que empezar de nuevo.  He dejado de mirar al campo como poeta, lo siento.  Lo miro ya solo como agricultor.  La primavera promete ser espléndida.  Jodida hierba...

1. Vamos allá...

Dios mío, hablar para nadie... ¡qué vértigo! ¡qué tentación de hacer un monólogo estupendo!

Mejor no...