domingo, 29 de agosto de 2010

17. Microvendimia

Nada, ayer madugramos y cortamos la uva de La Zorrera.  Es una viña jovenzuela y apenas llegamos a las 10 cajas. 






Normalmente esta uva no se recoge, pero los racimos eran tan sueltos y el grano tan menudo que nos dio cosa no hacer alguna clase de experimento.






Despalillamos manualmente (menudo coñazo) y pusimos la vendimia en la barrica que destapamos el otro día.










Vamos a comacerar aquí tres variedades: un 40 % de tempranillo, otro tanto de cabernet y un 20 % de syrah, con un 14,2º de alcohol probable. 






De alguna manera, sin empezar todavía, esto ya ha empezado...

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