2. Fugaz julio

Nada, que se pasa julio sin subir un triste post.  Llevo un mes en el pueblo relacionándome a patadas con la tecnología: sin conexión a internet, tengo que cargar portátil y arrimarme casi furtivo a la red municipal.  Además la TDT no me deja ver el Tour de Francia y, perro flaco lleno de pulgas, hemos encadenado una serie de averías (tractor, transformador, cámaras, lavavajillas, equipo de frío…) que han supuesto un pico en reparaciones.

Así que un resumen rápido:  Se casó David, volvió del viaje y aun se equivoca y llama a Laura mi novia.

El mildiu ha hecho daño, sobre todo en las espalderas, en la syrah y en la tempranillo.  La ceniza empieza a aparecer ahora pero vamos controlándola.  Y así, entre sulfatos, reparaciones y vendimias en verde (estamos tirando uva como posesos) los largos días de julio se consumen, triviales,  sin dejar nada importante y con pocos huecos para el esparcimiento...

1. El hombre de los mil dedos

Mientras vigilábamos el ataque del oidio, siempre acechante, no nos dimos cuenta que el hombre le los mil deos nos quería robar la cartera.

El mildiu es un  ataque fúngico tan raro por aquí que es fácil despistarse y bajar la guardia.  Y entonces es cuando mete su demoledor gancho, directo a los morros.  Menos mal que hemos tenido cintura y no nos ha hecho mucha pupa.

Cuentan que mildius feroces se han llevado cosechas enteras.  Yo, la verdad, le tengo más miedo a la ceniza y al pedrisco.

9. ¿Quién lo dijo? Junio 2011

En Chile no te invitan a tomar unas botellas, sino a "conversarnos" unas botellas de vino. Eso es el vino. Una invitación a la conversación, siempre bebiendo poco, para así poder beber mucho.

Serafín Quero Toribio,  profesor de Lengua Española de la Universidad de Dresde, es un gran divulgador de temas relacionados con la gastronomía y el vino.  Vinculado a Marbella, es Vicepresidente de la Academia Gastronómica y socio fundador de la Academia del Vino, ambas en la localidad malagueña.  

Autor de libros como El vino. 120 preguntas, La mesa y su leyenda, Diccionario cultural del vino, Poesía a la carta.


En la cita de junio, Serafín Quero subraya ese aspecto social del bebedor de vino.  De pocas cosas se puede disfrutar más que de unos buenos amigos, de una buena conversación alrededor de una botella de vino.

8. Una frivolidad

Aunque el tiempo es una materia de naturaleza escurridiza y nos consume maniatados a los menesteres de cada día, conviene, de vez en cuando, jugársela con una buena gamberrada.

Esta digresión viene a cuento de una pequeña frivolidad que cometimos el pasado domingo.  Hoy no toca poda en verde, ni sulfatos, ni trasiegos, ni embotellados... ¡Tocan toros!

Nada, al terminar la comunión del otro día metimos en una neverita portátil todo el cava que nos quedaba frío y nos fuimos con la familia comulgante a la ganadería de Casa Nueva a tentar unas reses...

Y no se me da nada mal lo de parar, templar y mandar ¿eh?  Cargo la suerte y ligo los pases primorosamente.  Nada, que me meto en años y me son revelados todos los arcanos de la enología, de la tauromaquia, del photoshop...

7. Un tufillo a requesón

La otra labor en la que andamos estos días es el tratamiento fitosanitario del viñedo.

Cada día estoy más seguro en las bondades de practicar una agricultura sin venenos.  No usamos herbicidas, ni pesticidas, ni abono inorgánico, ni sistémicos, ni insecticidas...  Afortunadamente por aquí no pega el mildiu y solo hay que vigilar el oidio.  El año pasado nos fue bastante bien con tratamientos alternos de azufre y suero de vaquería, pulverizado al 20 % sobre las cepas., así que este año estamos repitiendo el mismo sistema.

Cuando tiramos el azufre volvemos a casa como el que vuelve de los infiernos de tomarse unos chatos luciferinos: apestamos a demonio.  Pero cuando toca el suero el tema se vuelve más fino y, David y yo, nos adornamos con aromas a yogur, aires de cuajada, fragancias de requesón...

¡Qué cosas!

6. Labores de junio

Aunque todavía damos alguna reja, lo que se hace sobre la viña este mes de junio, es, sobretodo, destallar y dar algún tratamiento fitosanitario.

El primero de los trabajos, que algunos llaman poda en verde, es fundamental para completar la tarea que se inició en la poda de invierno.  La cepa, montaraz, tira por donde le sale y hay que eliminar la mayoría de estos sarmientos no previstos.  Además se regula el equilibrio de la planta, ajustándose la superficie foliar expuesta a las necesidades de la carga de racimos, procurando que el trabajo de alquimia que se produce en el fruto no se disperse más allá de lo necesario.

Estos días andamos metidos en esa faena.  ¡Nada que ver con los paseitos de hace un mes!  Filas inacabables con un calor tan chicharrante que solo permite jornales de seis horas.

Y después corriendo a hidratarse con una cerveza helada.  O un cava fino.  O una verdejo de Nieva.  O un tinto con gaseosa.  O un...

5. La luz intermitente

Todavía no he acabado la crónica del primer fin de semana de junio, además tuvimos ¡comuniones!

El domingo, con los primeros invitados llegando a La Zorrera, al filo del mediodía, se fue la luz.  Manda cojone.  Ni freidoras, ni horno, ni cámaras, ni aire acondicionado, ni cafetera, ni música... ni naaa.  La avería fue comarcal y el mosqueo que agarramos monumental.  La luz venía cinco minutos y se largaba media hora... y así hasta las seis de la tarde.  Menos mal que había equipo y defendimos el castillo dignamente.