7. Inspección de Sanidad, doble ración

Una el miércoles pasado, a la bodega: revisión del documento de Análisis de puntos críticos y de control.  Otra el jueves, al restaurante: revisión del documento de Análisis de puntos críticos y de control.  Manda coxones.  Los programas de de limpieza, rutinaria y a fondo, y sus fichas de control, los de mantenimiento y sus correspondientes registros, los de desinsectación y desinfectación y sus medidas de actuación, los de trazabilidad, los de control de aguas, los del plan de residuos, los del plan de formación y la madre que los trujo...  me salen papeles hasta por las orejas.

Menos mal que han venido dos funcionarios decentes, honestos y colaboradores, dispuestos a echar una mano y poner poca pega que si no...