14. Temprané

Ya van siete días de vendimia, y calculamos que quedan al menos cuatro más.  El pasado sábado cortamos la temprané.

Esta historia la he contado ya mil veces, pero es que me gusta mucho.  Un paisano (por cierto guardia civil retirado y metido a hippy, manda cojones) vino a ofrecernos su uva.  Mientras subíamos a la parcelita, que está en un paraje precioso, El Molino, a 800 metros de altitud, le pregunté:  Y la uva ¿qué?  Monastrell de ésta de por aquí ¿no?  Me contestó: no señor, que es d'esta moderna, temprané y cabernín...

Pues eso, la temprané también está dentro y solo nos quedan ya las monastreles.  Nos metemos en octubre bien.

13. Equipo de frío

¡Ya parecemos una bodega de verdad! Con equipo de frío y toa la osttia...

Un compresor enfría un depósito de agua con glicol (para bajar la temperatura de congelación) y en un circuito cerrado la lleva a las camisas de refrigeración de los depósitos y a dos fancoil para la climatización de las salas.

Unas sondas de temperatura en contacto con el vino informan a un cuadro eléctrico para que, de forma automática, se abran o cierren las electroválvulas correspondientes.

En fin... hemos padecido tanto hasta ahora para controlar las temperaturas de fermentación que cuando miro funcionar un equipo tan robusto y bien resuelto me da como un gustirrinín...

12. Toda la syrah dentro (casi)

El sexto día de vendimia ha concluido casi a la par que la uva syrah, de la que apenas nos faltan dos filas cortas.  Han sido hoy otros 2500 kilos en una jornada endemoniadamente larga, por culpa del estropicio de la bomba mono.

En realidad el día puede resumirse en un baile loco de disfraces.  A las siete me metí en el disfraz de vendimiador y estuve cortando uva hasta las nueve y media, hora en que me fui a la bodega con el primer tractor.  Me puse entonces el disfraz de bodeguero y estuve procesando hasta las dos del mediodía, avería incluida.

Disfrazado de camarero atendí el comedor hasta las ¡¡siete!!  Luego, de taxista, llevé a la familia hasta Murcia.  Escribo ahora con prisa estas lineas, disfrazado de audaz bloguero, para vestirme a toaleche de profesor y prepararme malamente la clase de mañana, inicio del curso, con mis alumnos de 2º:  Teoría y Función del Arte, manda güebos...

11. La fastidiosa limpieza

Ya he llorado varias veces en este blog lo que nos enreda la limpieza rutinaria de las máquinas y demás después de cada encubado.  Cuando se acaban las cajas de uva, después de un montón de horas de pie, hambrientos y agotados, toca limpieza.

Si hay una máquina puñetera para ser limpiada es la despalilladora.  Llena de rincones, aristas y canales de acceso complicado, se pone perdida de granullos, pellejos y mosto.  Ingenio poco amoroso, hay que buscarle los cosenos con paciencia, meticulosamente, metiendo la mano entre los filos del acero, buscando el escondrijo imposible donde quede suciedad.  Ese nido inverosímil, oculto al limpiador, es encontrado por la mosquita certeramente...

10. Quinto día de vendimia

Finiquitado el quinto día de vendimia, tercero seguido metiendo syrah a la bodega, hoy unos 2500 kilos.  Han sido tres días de vendimia seca, sin invitados, sin amiguetes, sin glamour.  Solo cortar y procesar.  Y limpiar después, claro.  Ahora un paréntesis hasta el sábado.


A la caída de la tarde nos hemos acercado hasta el paraje de Los Almagreros para tomar muestras de las monastreles. 

Y de regreso a casa esta preciosa puesta de sol me cae a la chepa como un bálsamo tras la batalla...

9. Cuarto día

Cuarto día de vendimia, muertecico.  Hemos metido unos 2000 kilos de syrah, pero las jornadas se hacen muuuuy largas.  David, lo que llega a hacer uno por la novia, se ha ido a Calasparra a un concierto de Alejandro Sanz.

Menos mal que esta noche ha aparecido Blas por la bodega y hemos hecho los remontes entre los dos.  Mañana más.

8. Vendimia

La entrada de hoy sí merece su título.  Hemos metido unos 2600 kilos de syrah de la parcela del Lentiscar.  Paliza soberana:  A las siete y media empezamos a cortar y a eso de las nueve y media nos metimos a la bodega a procesar, hasta las 4 de la tarde sin parar.

Mientras Perico delgado y alquien que me pareció Mariano Rajoy comentaban la subida a los Lagos de Covadonga, yo daba cabezazos en el sofá extraviado en la nieblona del agotamiento.  A las ocho volvía a la bodega con David para los remontes y el remate de limpieza.

Como termino de escribir estas líneas dando otra vez cabezazos delante de la pantalla, me voy a sobar y me despido hasta mañana, que a las a las siete y media empezamos a cortar y...