martes, 24 de diciembre de 2013

300

No se me asuste mi media docena corta de lectores que este post no va a glosar la musculosa película sobre Leónidas y sus épicos espartanos.  No.  Este título tan redondo es para indicar que nos pasamos a las barricas de trescientos litros.


La renovación del parque de barricas se hará en esta línea, ya que al variar la relación volumen-superficie, (vino-madera) el resultado es siempre más discreto y amable.  De momento hemos comprado una, para ver como manejamos la novedad en el trajín cotidiano de la bodega.  Y una vez comprobado que los durmientes, las puertas, y, sobretodo,  David y yo podemos con el reto (toda vez que nuestros biceps y abdominales no llegan a parecerse, ni de lejos, a los de los fornidos griegos)  ... ¡Decidido el cambio!

miércoles, 4 de diciembre de 2013

En el II Salón de las Estrellas

La semana pasada estuvimos en el Salón de las Estrellas, en Madrid, organizado por la Guía Peñín.  Un salón que reunía a los vinos con, a juicio de esta guía, la mejor relación calidad-precio del país.


El sitio estaba bien bonito, la antigua estación de Las Delicias, hoy reconvertida en Museo del Ferrocarril, con los stands de las bodegas dispuestos en los viejos andenes, entre románticas locomotoras y rancios vagones ...  Hasta aquí todo bien, pero la altura del techo y lo fresco de este comienzo de invierno convirtieron el recinto en una nevera en la que vinos y personas no sabíamos como entrar en calor.  ¡Por dios que frío!  No pasaba tanto frío desde unas maniobras que hicimos en los Altos de Chinchilla, un febrero de milnovecientosochentaytantos, en aquellos tiempos heroicos y casposos de la mili obligatoria...



Hasta las cinco de la tarde la feria se abría a gente del sector: prensa, horeca, distribución... y a partir de las cinco al publico.   Yo ya sé que a estos saraos no se acude a cerrar negocios sino a hacer ruido.  En ese sentido estoy muy contento de haber participado: departí un rato con la Consejera de Agricultura de Castilla la Mancha, me entrevistaron en la tele y, sobretodo, cataron nuestros vinos muchos "especialistas" a los que difícilmente hubiéramos podido llegar de otro modo.  Por cierto que algunos nos han dedicado algún piropo, como la gente de Directo al Paladar, que nos reseñan como de lo mejorcito de la feria...

Hasta el propio José Peñín, y también el actual director de la Guía, Carlos González, echaron un ratico en nuestra mesa, cataron nuestros vinos y nos dedicaron cariñosos y elogiosos comentarios...


Arropados por muchos amigos: Ezequiel y Asaf, Pepe Franco, Alberto y Mª Carmen, Justo Menendez y su tropa, Javier Zapata, Elena Pacheco, Mara Funes y muchos desconocidos que se acercaban a probar nuestros vinos, rematamos la tarde atemperados por ese calorcillo humano...






En fin, una pena que el intenso frío desluciera un acto cuya organización, por otro lado, me pareció muy buena.  Los vinos, que no estarían a más de 4 o 5 grados, pagaron también esa circunstancia, complicándose su cata.  A esa temperatura la fruta se retrae y asoman en boca aristas tánicas que desequilibran los vinos.  A pesar de todo, el feedback registrado, tanto de profesionales como de aficionados, ha sido muy positivo.

Para cerrar el post una anécdota divertida... Ya tarde, un americano grandullón que estaba de visita en Madrid a su hija (Erasmus) y que seguramente llevaba visitados unos cuantos stands, paró en el nuestro, cató nuestros vinos y le gustaron tanto que el hombre no paraba de darme abrazos y decirme en un español estropajoso: Me gustar sus vinos, señor.  Luego miraba de reojo a Mª Ángeles y añadía: también gustar esposa, señor...

miércoles, 27 de noviembre de 2013

¿Quién lo dijo? Noviembre de 2013


Me embriagué por tres veces: de su copa,
de su saliva y de sus ojos negros.

Abu-l-Hasan ‘Ali ibn ‘Attiyat Allah ibn Mutarrif ibn Salma, conocido como Ibn Az Zaqqaq, debió nacer hacia finales del siglo XI, puesto que se dice que murió sin cumplir los cuarenta, entre los años 1133 a 1135. Su vida discurrió en la Valencia almorávide de principios del siglo XII.


Sobrino del famoso poeta de Al yaziira (Alcira), Abu Isaac Ibrahim ibn Jafaya, se desconocen en gran medida sus datos biográficos.  Su corta vida, fue tal vez una vida cómoda y feliz, a juzgar por el contenido de sus propios versos, a pesar de vivir bajo el reformismo austero de los almorávides. 

La Valencia andalusí, fue ciudad rica y próspera, muy culturizada en el ámbito de lo arábigo. Sus gobernadores eran visires poderosos que mantenían un sofisticado aparato cortesano y burocrático, en el que la música y la poesía florecían al amparo de las más refinadas sensibilidades de algunos mecenas.

Con el desmembramiento del califato y la llegada de los taifas el reino oriental atraviesa una época de agitación militar y política que afecta como es de esperar a todos los ámbitos sociales. Es la época de Ibn az Zaqqaq, cuando la conquista almorávide trae un breve sosiego político a la ciudad del Turia, pasada la época en que Rodrigo Diaz de Vivar dirigió los destinos de la ciudad. 

Como poeta,  Ibn az Zaqqaq asombra por su elevada retórica y expresividad metafórica, única en su tiempo.  De refinada imaginación y sensibilidad, su poesía puede leerse todavía con todo el placer que un lector avezado puede obtener de versos tan puros.

Reproduzco la composición que nos ha alegrado el mes de noviembre:

TRIPLE EMBRIAGUEZ

Llegó la medianoche, cuya sombra
era igual que su pelo o que azabache.
Copas de vino puro me tendía,
que daban aromático perfume.
Otro nuevo licor vino a añadirse,
prensado por sus ojos, por sus dientes.
Me embriagué por tres veces: de su copa,
de su saliva y de sus ojos negros.

Y otros poemas breves en los que la presencia del vino se hace presente a través de hermosas metáforas amorosas…

BEBIENDO AL ALBA

El juez del alba a las tinieblas prende.
¡Sobre el césped mojado servid vino!
Nos contemplan sus vasos con burbujas
que suplen a otras lánguidas miradas.
No se apagaron los luceros: sólo
se mudaron del cielo a los arriates.
  
LA BELLA EMBRIAGADA

Era alegre esplendor de mi jornada
su esbeltez singular y luminosa.
Vino me daba; pero a veces era
su misma boca mi inebriante vino.
Néctar y labios apuraba a un tiempo
(ambrosía en cristal y en margaritas);
en sus mejillas sendos arreboles
besaba, circundados de la aurora,
y cuando, al fin de la embriaguez vencida,
ramo era leve que curvaba el viento,
dábale yo por cabezal mis hombros,
y el alba amanecía entre mis brazos.

domingo, 24 de noviembre de 2013

Nuestros vinos por el mundo (7)

Sabor Casero, una estupenda casa de comidas para llevar, tiene también en su oferta los vinos de Bodegas Lazo.


Por cierto que para hoy han preparado una degustación, para sus clientes, de migas serranas acompañadas por nuestros vinos.  Luego daremos una vuelta por allí, a ver que tal...

lunes, 7 de octubre de 2013

Fianza 2011

Ya está embotellado el primer lote del Fianza 2011, apenas 1.400 botellas de las escasas 2.500 que sacaremos al final.  Ya estoy entonando el mantra del que pone el puesto en el mercao:  Ayy, que me lo quitan de las manos, me lo quitan de las manos...


martes, 1 de octubre de 2013

En uso...

El primer depósito, la tempranillo de La Rada, ya está descubado.  Una maceración cortita y a esperar los análisis, que la cata es nariz y boca es muy atractiva.  Hemos utilizado por primera vez nuestra flamante prensa restaurada, recuperando del depósito unos 120 litros de vino de prensa que se han ido derechitos a refrescar el Viña Rada...



martes, 24 de septiembre de 2013

Nada, que no...

Que no madura.  Las monastreles, tardanas de por sí, no llegan.  La foto es de esta tarde, 24 de septiembre y la pepita esté verde como lechuga.  22,8 grados brix que son unos 13,4 grados de alcohol probable.  Más de una semana de espera...



Y a la parcela del campillo no me quiero ni acercar...

miércoles, 11 de septiembre de 2013

retraso

 Otros años a estas alturas ya estábamos casi con las primeras monastreles, pero esta vendimia de 2013 va a ser como aquellas antiguas, que se acababan por los Santos...




Lo único que hemos entrado en bodega ha sido la cabernet sauvignon de la Rada y el tempranillo de La Zorrera.  También hemos cortado unos 200 kilos de syrah de la Zorrera, para el rosado.  Eso sí, el Rosa y Oro este año va a tener 12,5º...



lunes, 2 de septiembre de 2013

chapuceros...

Nuestro flamante depósito isotermo nos lleva de cabeza.  Primero incumplen los plazos de entrega.  Después exigen el dinero por adelantado: usted pague primero, sin ver el producto ni en foto que ya se lo llevamos.  Luego el depósito llega sin terminar mira que nos faltaba una pieza pero no te preocupes que te la mandamos por mensajería el lunes...

Por supuesto la pieza no llegó el lunes sino el viernes.  Montamos todo, le echamos vino y...  ¡el depósito está roto! gotea.  Manda cojone.


Bronca enorme y no te preocupes que mañana mismo vamos y lo arreglamos.  Pasado mañana llegan, estan toa la mañana trajinando y a la una más o menos anuncian que ya esta reparado y, en unas horas, listo para usarse.  Al día siguiente Nos ponemos David y yo a llenarlo otra vez y... ¡Otra vez gotea!  ¿No es pa meterle media docena?

Y va y me dice el pájaro que para compensarme tanto padecimiento me hace un escudo heráldico de mi apellido.  Manda cojone.  Si queréis saber el nombre del fulano y de su empresa, por privado...

sábado, 10 de agosto de 2013

La zorra, el tejón y el cochino jabalín...

Fueron el tejón y la zorra
a las uvas del Fianza,
los dos a comer de gorra
y darse grande pitanza...

Así empezaban unos ripios que me brindó un año el inimitable Javier García, desde la lejanas riberas donde se asientan las Bodegas García Burgos.  Y es que bichos de todo pelaje y condición se han confabulado contra la humilde cosecha de este pobrecito viticultor...

Como ni podemos ni debemos tirar de artillería contra esos animalillos del demonio, todo nuestro esfuerzo se enfoca hacia medidas pasivas y disuasorias.  La última es cercar una parcela con malla de torsión. Todo sea por conservar alguna uva ...


Maemía... Con lo que llevamos metido en viñas y otras hierbas podía ester bebiendo Únicos el resto de la vida.  Invitando a la peña, además.



jueves, 8 de agosto de 2013

La primera nube

Hemos escapado sin novedad de la primera nube de agosto.  A mediodía y en apenas media hora el cielo se fue oscureciendo y cargando de humedad, con truenos lejanos...


Arrancó a llover desde El Calar hacia abajo y en unos minutos el aguacero estaba en La Zorrera...


Gotas gordas y cielo negro.  Pronto pintó piedra, pero vino muy revuelta con agua, así que... ¡suerte!


Pa un día que se nos ocurre bañarnos... no íbamos a renunciar...  ¡Con piedra y tooo!



Al mal tiempo buena cara, dice el dicho.  No hay más.  Al atardecer quedó una bonita puesta de sol.  El verano se acaba...


miércoles, 17 de julio de 2013

Restauradita...

Del esfuerzo combinado de un buen carpintero (Blas) y un mal pintor (yo), sale esta preciosidad de prensa de tórculo, preparada y lista para hacer fuego.


Con su jaula en dura sapelly, su epoxy alimentaria en el plato, sus flamantes tornillos de carro, más relucientes que aquellos que le levantaron a Manolo...

lunes, 1 de julio de 2013

Carita de alegría...

... la que se nos pone cada vez que terminamos de destallar una parcela...


Arranca julio y la uva engorda sin novedad.  Las parcelas de tempranillo más bajas (La Rada) ya las tienen de esta guisa:

jueves, 27 de junio de 2013

¿Quién lo dijo? Junio de 2013

Desde el fondo del vino una mujer me invoca
con un riesgo sinuoso. Su cuerpo se ilumina
como exaltada llama empañada de invierno,
como enterrada lluvia rompiendo sus latidos,
deshaciéndose en música envolvente, 
tan desolada y bella, hasta cegarme

Justo Jorge Padrón (1943, Las Palmas de Gran Canaria) poeta, ensayista, traductor y una figura importante de la generación poética del setenta.


Estudió derecho, filosofía y letras en la Universidad de Barcelona y regresó en 1967 a Las Palmas, donde ejerció de abogado durante siete años.  En 1968 fue incluido por José Agustín Goytisolo en su antología Nueva poesía española. En 1974 abandonó la abogacía para dedicarse por completo a la poesía, informa la wikipedia.

En 1977 recogió un Premio Nobel de Literatura en Estocolmo, concedido al poeta Vicente Aleixandre, quien, por motivos de salud, no pudo asistir a la ceremonia.

En este poema, titulado “desde el fondo del vino”, el poeta recrea el tema eterno del amor perdido y el rol incierto del vino como vehículo y mazmorra de los recuerdos…  Se cierra así:

Y así, preso y errante, en su inquieto perfume
tibiamente lejano, me destierra en el vino
bajo la maldición de su recuerdo.

lunes, 17 de junio de 2013

Nuestros vinos por el mundo (6)

Esta vez por el mundo de las publicaciones especializadas en vino.  La revista Mi Vino Vinum nos saca:

Aquí el enlace a la edición on line.


lunes, 10 de junio de 2013

A cuarenta de mayo...

... y seguimos bajando a destallar con camisa de franela.  Y encantados del fresquito, además.  La cuaja verificándose sin problemas y el viñedo espectacular, precioso...



lunes, 3 de junio de 2013

El estado de la cuestión...

La poda en verde sigue su curso inexorable.  Esta labor supone  recorrer a pie todo el viñedo, parcela a parcela y cepa a cepa, lo que me permite ir obteniendo conclusiones sobre algunos de los parámetros que definirán los vinos de 2013.



¿Y como está la cosa?  Por partes.  Esta primavera ha sido fresca y húmeda.  El año pasado (2012) dejo de llover en marzo y las plantas tuvieron que resistir hasta la vendimia sin recibir una gota del cielo.  Unas lo hicieron mejor que otras pero, en general, 2012 fue una añada mediocre.  Ahora hemos ganado dos meses. Aún no ha hecho calor, nos metemos en junio y todo va retrasado.  La tierra tiene jugo y los calores tienen menos margen , solo este mes, julio y agosto.  Ya veremos...

El estado fitosanitario es excelente, las plantas están vigorosas y la muestra es abundante.  Además de la poda en verde, hemos dado el primer pase de azufre y en veinte días daremos el primero de suero.

La hierba está igual de potente que las cepas.  Al menos una reja tendremos que dar estas dos semanas...

Además de los rigores del verano aún tenemos que eludir pedriscos, yescas, alimañas y otras sorpresas.  Pero la situación de partida es excelente para luchar por una cosecha de esas que el maestro Rafa Bernabé llama largas...

Ya te iré contando.


martes, 14 de mayo de 2013

esperfollar

El palabro tiene poco que ver con ser un experto en follar, que más quisiera yo...  Es la manera fereña, en realidad murciana, de nombrar la poda en verde, la operación en la que andamos estos días de primavera.

En realidad el esperfollo alude a cualquier acción relativa al hecho de quitar hojas, de la clase que sean.  Lo mismo vale para dejar monda una panocha que para quitarle los tallos innecesarios a la viña.

Pues ese es mi horizonte para los próximos dos meses, me los pasaré esperfollando... ¡Pa que luego digan que la vida del viticultor es aburrida!





lunes, 6 de mayo de 2013

Quitando tallos

Después de este arranque lluvioso de la primavera la viña (y, ay, también la hierba) crece vigorosa.  En las parcelas más tempranas hemos empezado ya, que luego nos amontonamos, la operación que se ha dado en llamar poda en verde.  Esto no es otra cosa que quitar tallos para para que la viña, de natural salvajona, tire a criterio del viticultor y no por donde a ella se salga de los cone.

Te dejo sendas fotos del antes y el después.



lunes, 29 de abril de 2013

El invierno, otra vez

Si no hubiera abril no habría que sufril... dicen los agricultores de mi pueblo en referencia a estos fríos tardíos, en plena primavera, que tanto daño pueden hacer sobre las cosechas.


Aunque no ha llegado a helar, este finde ha vuelto el invierno y nos ha cogido en camiseta y con los tallos de la viña de a palmo.  Frío y mucha lluvia, pero con las cepas labradas esto sabe a agua bendita.  Te dejo dos fotos del viernes.


jueves, 25 de abril de 2013

¿Quién lo dijo? Abril de 2013


Escánciame, tú que sirves las rondas,
que el vino de los espíritus vivifica;
con él me vienen los goces,
y me cesan las zozobras

Al-Sustari, místico sufí de comienzos del siglo XIII, es una figura clave del sufismo andalusí.  Fue un verdadero “juglar del Amor” que recorrió los pueblos de al-Andalus y del Mediterráneo Sur cantando en dialecto popular por mercados, tabernas y plazas.




El mismo año de su nacimiento tuvo lugar la derrota de los ejércitos almohades en las Navas de Tolosa. A partir de esa derrota comienza la decadencia del poderío almohade en al-Andalus y la conquista definitiva que se completaría 280 después por los Reyes Católicos.


A través de sus canciones sabemos que fue un un gran bebedor, que nunca andaba sobrado de dinero y pasó gran parte de su vida en una vergonzosa mendicidad callejera en la vega del Guadalquivir.

El espíritu inquieto de al-Sustari decidió realizar una serie de viajes a los centros sufíes del Magreb.  Su primer viaje de búsqueda le lleva a Bugía, pequeña ciudad costera del norte de Argelia y centro de cenobios y de escuelas sufíes.   En Bugía, en 1248, encuentra al murciano Ibn Sabin, hombre culto, inteligente, erudito y gran maestro sufí. Fue un encuentro de esos que marcan definitivamente la vida. Al-Sustari hizo suya la filosofía helénica de Ibn Sabin; Dios es la causa primera de la que proceden todas las cosas; los efectos producidos por Dios son necesarios mientras que los producidos por las criaturas son posibles.  Dios es el Ser primero y Causa primera de todas las cosas.


El mensaje dulce y místico de Al-Sustari jugó siempre con la metáfora “del vino del amor”, lo que le puso frecuentemente al borde de la heterodoxia.  Al-Sustari lleva el hecho del Vino embriagador, de la experiencia divina, a la consulta del alfaquí (experto en legislación y jurisprudencia islámica), que sólo dispone de la letra de la Ley para responderle”:  ¡Ay, alfaquí!  Si tú lo degustaras… Déjame beber que nada sabes tú de la bebida.


¡Qué grato es en los retiros beber el vino añejo!
¡Escancia, amigo mío!
¡Rebose a cada instante nuestro vaso!
Es éste un vino que no es ilícito dejar
sin falta o sombra de sospecha.
En los tiempos, antes ya de Adán,
tomó solera el generoso vino
que es, por su origen bendición del cielo.
Prepara tu dictamen, alfaquí,
tú que las leyes estudiaste y dime:
¿es lícito beberlo en Arafat,
al realizar la peregrinación?
¿permítese girar en torno a él,
aferrarse por él en la carrera,
por él apresurarse en acudir
a la reunión de Mina, y, en su nombre
las piedras rituales arrojar?





domingo, 14 de abril de 2013

Arqueología industrial

Nos hemos agenciado una prensa que acumulaba mugre por alguna cochera del pueblo.  Amén del punto decorativo, el objetivo es recuperarla para uso de bodega.  Ya está Blas trabajando en la jaula...



viernes, 12 de abril de 2013

Nuestros vinos por el mundo (5)

Ahí están, en la barra del Casa de Pepe.


Y custodiados por Jose Ortega, el potro de Santomera, catador excepcional...

miércoles, 27 de marzo de 2013

El Molino...

Me gusta esta foto.  En primer término un trocito del viñedo del Molino, un pequeño majuelo de tempranillo y cabernet en un sitio espectacular, a unos 750 metros de altitud y rodeado de monte.  Al fondo puede verse la bodega, en La Zorrera y, detrás, la Cabeza del Hierro.


Las fotos son de ayer, estuvimos podando estos parajes que son el remate de este trajín de invierno....


La parcela es pedregosa, pobre y agreste, una combinación muy adecuada para los vinos que buscamos


Y el la conducción del viñedo (heredada, no decidida por nosotros) es un vaso alto que a menudo ha perdido los apoyos, presentando ciertos problemas de estabilidad...