viernes, 28 de octubre de 2011

6. ¿Quien lo dijo? Octubre 2011


Dispongamos las sillas en la sombra,
bajo la claridad provecta de un olivo,
o al perezoso escudo de una parra:
¿No veis en la indolencia de esas uvas,
un brindis vertical con cada grano?
¿No veis transparentarse
todo el azúcar próspero del cielo?

Carlos Marzal, poeta valenciano nacido en 1961 está considerado como uno de los principales representantes de la llamada poesía de la experiencia, manera que dominó la lírica española en los años 80 y 90, junto con otros autores Luis García Montero, Felipe Benítez Reyes o Vicente Gallego.

Los versos que nos han iluminado octubre proceden de un poema llamado Ágape que se ocupa del tema eterno de la celebración de la vida.  A mi me gusta leerlos en su literalidad más absoluta ya que me transportan a uno de los contextos más gratos de mi experiencia vital: echar un vino en buena compaña bajo la claridad provecta de un olivo, al perezoso escudo de una parra...


Despido el mes con los hermosos versos de Marzal: Que corra el vino hasta hacernos sabios / desde el hondo saber de la alegría...

martes, 25 de octubre de 2011

5. Estoy en Puertoyeste sin Gilda

En nuestro periplo por las cutreferias de la galaxia hemos recalado en esta, bastante marciana.  Maemía...


miércoles, 19 de octubre de 2011

4. Los hijos de Suri

Hace ahora más o menos un año que Suri parió sus ocho cachorrillos, circunstancia de la que di cumplida noticia en varias entradas de este blog:

http://el-pobrecito-viticultor.blogspot.com/2010/10/6-caput.html

http://el-pobrecito-viticultor.blogspot.com/2010/11/3-chuchos.html

http://el-pobrecito-viticultor.blogspot.com/2010/12/2-el-feisbuc.html

Pues bien, algunos de sus dueños nos han mandado fotos y no me resisto a ponerlas aquí, porque están fantásticos.  Estas son de lanas, que era con diferencia el bicho más bullicioso de la camada.  Según me cuenta su dueña es una perrita listísima, cariñosa, traviesa...





jueves, 13 de octubre de 2011

3. los vinos del año

Fantástico.  Envié las muestras a analizar el lunes y el martes me llegó el boletín de análisis al email.  Mi amigo Pepe Franco diría que parecemos europeos ante tanta eficacia y celeridad...

El corazón no me engañaba.  Se confirma que vienen otra vez vinazos.  Para no aburrirte he promediado los parámetros analizados de las cinco muestras enviadas tanto el año pasado como este (dos de syrah, una de tempranillo, una de monastrell y una de bobal-monastrell)

Acidez total
2010 --> 5,61 g/l
2011 --> 6,15 g/l
Muy buenas acideces en todas las muestras, destacando la monastrell y la bobal, con 7,2 y 7,4, respectivamente.

Acidez volátil
2010 --> 0,30 g/l
2011 --> 0,34 g/l
Muy contenida en ambos casos.

pH
2010 --> 3,72
2011 --> 3,67
Nosotros no tenemos nunca pehaches muy bajos, aún así hemos mejorado los del año pasado a pesar del valor alto de la tempranillo (3,9).  Y a pesar de los calores de septiembre.  Muy contento.

Grado alcohólico 
2010 --> 14,4
2011 --> 15,2
El largo verano se ha hecho notar.  Con el poquito que evaporan durante la crianza se quedarán en el filo de los 15 º

Color
2010 -->16,21
2011 --> 20,00
Ahí, bien puestos de color.  Destaca la syrah, que tiene 25,66 puntos de color.

Indice de polifenoles totales
2010 --> 76,7
2011 --> 93,8
Una maduración espectacular.  Vuelve a destacar la syrah, con un valor de 109,7

Además con la uva tan sana, los valores de sulfuroso son muy bajos.

Nada, a esperar malolácticcas.



lunes, 10 de octubre de 2011

2. Todo descubado

Ya tenemos la bodega sin orujos, todos los depósitos descubados.  Esta mañana han salido las muestras para el laboratorio.  Ahora a esperar los parámetros definitivos.  Como decía el romano, aleajactaest, así, al tirón.


viernes, 7 de octubre de 2011

1. Seré un bicho raro ...

Cada vez que leo en la prensa noticias sobre el turismo del vino entiendo menos el concepto.  La última que he visto habla sobre los premios Best of, concedidos a varias empresas patrias del sector.

Graves museos dinásticos, arquitecturas inverosímiles, jardines que podrían competir con Versalles, túneles de los sentidos, balcones de las variedades...  No tengo nada en contra estos parques temáticos vitivinícolas.  Al fin y al cabo esto es un negocio y de lo que se trata es de hacerlo viable, más con los aires que soplan.  Si Benidorm o Portaventura tienen su publico porque no habrían de tenerlo estos macroespás con tratamientos faciales polifenólicos?

Pero desde luego no me pillaréis haciendo cola para entrar a uno de estos saraos.  Seré un bicho raro, pero cuando viajo con el vino como excusa busco un paisaje vivo, la proximidad de los propietarios y trabajadores del vino y el privilegio enorme de la desmasificación, de la tranquilidad:  poder tomar un vasito de vino hablando del tiempo en la puerta de alguna bodeguita olvidada...